簡単かき鍋

牡蠣が美味しい季節になりました。僕は大の牡蠣好き。今日は「ひとり牡蠣鍋」を作ってみました。若干空しいが...まぁいいでしょう。

仕事終わり、ジム終わりの上なのでめんどくさいのはいやです。だしをいれて煮込んだだけ^^

(1)土鍋にほうれん草、玉ねぎ、とり肉をぶち込みます。
(2)適当な鍋のだしをコップ1杯ほどいれます。
(3)コップの1/3ほどの水をいれます。
(4)煮立てます（ほうれん草から水分がでるので少ない水で十分です）
(5)煮立ってとり肉に火が通ったところで牡蠣をいれます
(6)ふたをして3分ほど煮込みます
(7)おわり

これと白飯が今日の晩御飯です。これとビールで今日もおしまいです＾＾

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まぐろのほほ肉の塩焼き

まぐろのほほ肉が安かったので先日買いました。「塩焼きに最適！」とあったのでやってみることに。

(1) ほほ肉を軽くお酒で洗います
(2) お塩をふります
(3) 粗引きコショウをふります

(4) フライパンを温め、ごま油します
(5) 両面を焼きます
(6) つけ添えとして、ほうれん草のソテーや、大葉をしきます

食べてみると、バカ美味い！やばい、俺、天才かもしれん。大葉を巻いて食べると、これがさっぱりして、風味もでて最高。まぁ、ただ焼くだけなので、よろしかったらお試しください。

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スペアリブを作る

ちょっと前だけど、同期の友人（通称：おじさん）が飲みに来たのでスペアリブを作りました。お家でケチケチ呑み会です。ミソジーズで野郎呑み会、こういうのも意外と好き。

材料：
ばらのブロック肉
スペアリブのたれ（無ければ、醤油、ビミサン、みりん、水を 1:1:1:1 で割ったやつ作る）
醤油(少々)、ごま油(少々)、塩コショウ(少々)

(1) バラのブロック肉を適当な大きさにきります
(2) 沸騰したお湯の中で少しお肉をゆでます（こうすることで余分な油が落ちる)
(3) スーパーでかっぱらった、ただのビニール袋にお肉を入れ、たれを入れます
(4) もみ込みます
(5) アルミホイルを敷いた皿を用意し、それに (4) の肉を入れます
(6) オーブンで15～20分くらい焼きます
(7) おしまい

最近はボンカレーやカップ麺、シリアル続きだったので、まともに料理をしたのは久しぶり（まぁこれを料理というのかはおいておいて）。なかなかいいつまみとなりました。

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味玉職人

味玉が好きです。この味玉は彼女にも認めてもらったメニュー。やることは単純。

*** だしの作り方 ***
ビミサンとお水と醤油
2:2:1
で割る<

(1) お湯を沸騰させます
(2) たまごを入れ茹でます
　　※黄身が流れ出るくらいにしたけたければ5分。ちょっと緩めは7分。少し固めは9分。
(3)だしにつけます

(4)冷蔵庫で一晩おいてできあがり

これがななかか美味い。お酒のつまみにベストです。

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チヂミを作る

最近、料理をよくするようになった。今回は、「にらとチャーシューのチヂミ」です。

材料は、
・にら（1/2束)
・チャーシュー3枚（市販で売ってる焼豚）

生地
・小麦粉(120cc)
・牛乳(100cc)
・卵(全卵1こ)

たれ
・お酢とお醤油を半々くらい
・ビミサンを少々
です。

作り方はいたって単純(^^)です。
(1) まず、にらと焼豚を小口切りにします。
(2) 生地と(1)をよーく混ぜます
(3) フライパンに、サラダ油と少々のごま油をいれよく熱します。
(4) 両面ともきちんと焼きます。

これがなかなかうまい。ビールによく合います。もうちょっと水が多くてもよかったような気がしますが、そこはご愛嬌。僕の料理の先生は、彼女なわけですが、「食べられる」とのこと。よかったよかった。市販のチャーシューよりは、豚バラを刻んだ方がたぶんうまい。また作ろう。

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椎茸の変わり天ぷらを作る

時間があったので料理でもしてみるか、と思いたって、今日は「椎茸の変わり天ぷら」を作ってみた（勝手に命名）。まぁ石づきをとったところに、ひき肉とか混ぜたやつをのっけて天ぷらにしただけだけどね。

材料は、
・しいたけ
・ひき肉（鶏のささみ）
・大葉
・長ねぎ
です。

料理法はこんな感じ。
1. 大葉と長ねぎはみじん切りにします。
2. ひき肉と合わせます。適当に塩コショウ、ちょっとばかりラー油を入れ、よく混ぜます。
3. 石づきをとった椎茸の傘のところに 2. のやつを盛ります。
4. 材料を冷蔵庫で冷やしておきます。
5. 日清「コツのいらない天ぷら粉」の指示にしたがって、天ぷら粉をときあげます。
6. できあがり

1個のアップはこっち。

なかなか美味い！われながら良いできです。大葉を入れたのが正解で、さっぱり食べれいい感じです。鶏のひき肉だから、豚のひき肉みたいに固くならず柔らかい。お店に出せるかな(^^)。お試しあれ。

まぁ、半分以上は↓の方のおかげかもしれない。でも、椎茸はちゃんと冷たくしておいたし、粉をとくときは冷水使ったし、さっすがオレ。

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